A tuti befutó,többszörösen díj nyertes alkotásom,mely nevét a kalapja formájáról kapta, s létét a véletlennek köszönheti,illetve köszönhetjük.
Ajánlom mindazok figyelmébe,akik nem szeretik a csömör,nehéz tortákat.
Ez garantáltan nem az a kategória !
Hozzávalók a tortához :
-7 db egész tojás
-120 gr. kristálycukor
-140 gr. liszt
-40 gr. keserű kakaópor
-egy késhegynyi szódabikarbóna
Hozzávalók a krémhez:
-egy tasak csokoládé ízű pudingpor
-250 gr. kristálycukor
-100 gr. liszt
-0,5 l víz
-100 gr. vaj vagy margarin
-50 gr.keserű kakaópor
Máz:
-1,5 tábla ét tortabevonó (én Katicát használok)
Elkészítése:
Kettéválasztjuk a tojásokat,a fehérjét habbá verjük,majd a már kemény habba keverjük a cukrot és a tojások sárgáját.
A lisztet elkeverjük a kakaóporral,a szódabikarbónával és folyamatos lassú keverés mellett belekeverjük a tojáshabba.
Kizsírozott vagy vajazott,lisztezett formába öntjük,s már indulhat is az előmelegített sütőbe.
Ha esetleg valaki arra vetemedne,hogy követi példámat,és jurta formát kíván varázsolni,akkor tilos megszurkálni a tésztát!Ellenkező esetben ajánlatos.
Miközben a sülés körüli izgalmak a tetőfokra hágnak,s már a comb izmunk sem bírja tovább a sütő előtti mozdulatlan guggolást,hagyjuk ott bátran a szentélyt és készítsük el a krémet!
A krém elkészítése:
Fél liter vizet kettéosztunk.Az egyik felét felforraljuk,a másikba csomó mentesen elkeverjük a lisztet és a pudingport.
Ha forr a víz,összeöntjük a kettőt,és addig főzzük,amíg sűrű masszát nem kapunk.
A tűzről levéve,hozzákeverjük a cukrot,majd némi hűtés után a vajat vagy margarint.
Legvégül hozzákeverjük a kakaóport is.
A tortát kihűtve három lappá szeljük (legcélszerűbb cérnával),megkenjük a krémmel,majd
a tortabevonót gőz felett felolvasztva,másfél evőkanál étolajat hozzátéve egyenletesen befedjük tortánkat (jurtánkat).
(Az egyik esetben én a felmenőmnek könyörögtem,hogy mentse meg látványosan csomós masszámat,majd fogadalmat kellett tennie,hogy ezt a malőrt örökre a titok homálya fedi majd.)
